ကော်ဖီစေ့အရွယ်အစားက အရသာအပေါ် ဘယ်လိုသက်ရောက်မှုရှိလဲ။

ဝယ်ယူသည့်အခါကော်ဖီစေ့အမျိုးမျိုး၊ ကြိတ်ခွဲအရွယ်အစား၊ ကင်အဆင့်၊ နှင့် တခါတရံ အရသာဖော်ပြချက်များကဲ့သို့သော ထုပ်ပိုးမှုဆိုင်ရာ အချက်အလက်များကို ကျွန်ုပ်တို့ တွေ့ရတတ်သည်။ ပဲများ၏ အရွယ်အစားကို ဖော်ပြခြင်းမျိုး တွေ့ရခဲသော်လည်း အမှန်တကယ်တွင် ၎င်းသည် အရည်အသွေး တိုင်းတာခြင်းအတွက် အရေးကြီးသော စံသတ်မှတ်ချက်တစ်ခုလည်း ဖြစ်သည်။

အရွယ်အစား ခွဲခြားခြင်းစနစ်

အရွယ်အစားက ဘာကြောင့် အရမ်းအရေးကြီးတာလဲ။ အရသာ ဘယ်လိုထိခိုက်လဲ။ ပိုကြီးသောပဲသည် အရည်အသွေးပိုကောင်းသည်ဟု အမြဲဆိုလိုပါသလား။ ဤမေးခွန်းများကို မလေ့လာမီ၊ အခြေခံသဘောတရားအချို့ကို ဦးစွာနားလည်ကြပါစို့။

ကော်ဖီစေ့များကို ပြုပြင်နေစဉ်တွင် ထုတ်လုပ်သူများသည် “စိစစ်ခြင်း” ဟုခေါ်သည့် လုပ်ငန်းစဉ်ဖြင့် ပဲများကို အရွယ်အစားအလိုက် စီခွဲသည်။

ပဲအမျိုးမျိုး၏အရွယ်အစားကိုခွဲခြားရန် 20/64 လက်မ (8.0 မီလီမီတာ) မှ 8/64 လက်မ (3.2 မီလီမီတာ) ရှိသော အမျိုးမျိုးသော ကွက်အရွယ်အစားများရှိသော အလွှာပေါင်းစုံ ဆန်ခါများကို အသုံးပြုသည်။

20/64 မှ 8/64 အထိ ဤအရွယ်အစားများကို "အဆင့်များ" ဟုရည်ညွှန်းပြီး ကော်ဖီစေ့များ၏ အရည်အသွေးကို အကဲဖြတ်ရန် ပုံမှန်အားဖြင့် အသုံးပြုကြသည်။

အရွယ်အစားက ဘာကြောင့် အရေးကြီးတာလဲ။

ယေဘုယျအားဖြင့်ပြောရလျှင် ကော်ဖီစေ့ကြီးလေ၊ အရသာပိုကောင်းလေဖြစ်သည်။ အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော် အဓိကအားဖြင့် ပဲစေ့များသည် ကော်ဖီပင်၏ ကြီးထွားမှုနှင့် ရင့်ကျက်သည့်ကာလ ရှည်လျားပြီး အနံ့နှင့် အရသာများ ကြွယ်ဝလာစေရန် ပံ့ပိုးပေးသောကြောင့် ဖြစ်သည်။

ကမ္ဘာ့ကော်ဖီထုတ်လုပ်မှု၏ 97% အတွက် အဓိကကော်ဖီမျိုးစိတ်နှစ်ခုဖြစ်သည့် Arabica နှင့် Robusta တို့တွင် အကြီးဆုံးစေ့များကို 19/64 မှ 20/64 လက်မအထိ “Maragogipe” ဟုခေါ်သည်။ သို့သော်လည်း နောက်ပိုင်းတွင် ဆွေးနွေးမည့် သေးငယ်ပြီး စုစည်းထားသည့် “ Peaberry” စေ့များကဲ့သို့ ခြွင်းချက် ရှိပါသည်။

ကွဲပြားခြားနားသောအရွယ်အစားအဆင့်များနှင့်၎င်းတို့၏ဝိသေသလက္ခဏာများ

18/64 နှင့် 17/64 လက်မကြားရှိ ပဲများကို အကြီးစား ပဲများအဖြစ် စက်မှုအရ ခွဲခြားထားသည်။ မူရင်းအပေါ်မူတည်၍ ၎င်းတို့တွင် "Supremo" (ကိုလံဘီယာ)၊ "Superior" (Central America) သို့မဟုတ် "AA" (အာဖရိကနှင့် အိန္ဒိယ) ကဲ့သို့သော သီးခြားအမည်များ ရှိနိုင်ပါသည်။ ထုပ်ပိုးမှုတွင် ဤအသုံးအနှုန်းများကို သင်တွေ့ပါက၊ ၎င်းသည် များသောအားဖြင့် အရည်အသွေးမြင့် ကော်ဖီစေ့များကို ညွှန်ပြပါသည်။ ဤပဲစေ့များသည် အချိန်ကြာမြင့်စွာ ရင့်ကျက်ပြီး သင့်လျော်သော စီမံဆောင်ရွက်ပေးပြီးနောက်၊ ၎င်းတို့၏ အရသာသည် အတော်လေး ထင်ရှားပါသည်။

နောက်တစ်ခုကတော့ “Excelso” “Segundas” သို့မဟုတ် “AB” ဟုခေါ်သော 15/64 နှင့် 16/64 လက်မကြားရှိ “လတ်” ပဲများဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့သည် အနည်းငယ်တိုတောင်းသောကာလအတွက် ရင့်ကျက်သော်လည်း၊ မှန်ကန်သော စီမံဆောင်ရွက်မှုဖြင့် ၎င်းတို့သည် ပိုမိုကြီးမားသော ပဲကြီးများ၏ အရည်အသွေးကို လုံးလုံးလျားလျား ရရှိအောင် သို့မဟုတ် ကျော်လွန်နိုင်သည်။

14/64 လက်မ အတိုင်းအတာရှိသော ပဲများကို "အသေး" ပဲများ ("UCQ" "Terceras" သို့မဟုတ် "C" ဟုခေါ်သည်)။ ၎င်းတို့ကို အရည်အသွေးနိမ့် ပဲများဟု ယူဆကြသော်လည်း ၎င်းတို့၏ အရသာမှာ လက်ခံနိုင်ဆဲဖြစ်သည်။ သို့သော် ဤစည်းမျဉ်းသည် အကြွင်းမဲ့မဟုတ်ပါ။ ဥပမာအားဖြင့်၊ သေးငယ်သောပဲများကို ဦးစားပေးထုတ်လုပ်သည့် အီသီယိုးပီးယားတွင် မှန်ကန်သောလုပ်ဆောင်မှုဖြင့် ဤပဲငယ်များသည် ကြွယ်ဝသောအရသာနှင့် အနံ့များကို ထုတ်ပေးနိုင်သည်။

14/64 လက်မထက်သေးငယ်သော ပဲများကို “Shell” စေ့များဟုခေါ်ပြီး အများအားဖြင့် ဈေးပေါသော ကော်ဖီဖျော်စပ်ရာတွင် အသုံးပြုကြသည်။ သို့သော် ခြွင်းချက်တစ်ခု ရှိသည် - "Peaberry" ပဲများကို သေးငယ်သော်လည်း ပရီမီယံပဲများအဖြစ် အလွန်မှတ်ယူကြသည်။

ချွင်းချက်

Maragogipe ပဲများ

Maragogipe ပဲများကို အာဖရိကနှင့် အိန္ဒိယတွင် အဓိကထုတ်လုပ်သော်လည်း ၎င်းတို့၏ ကြီးမားသောအရွယ်အစားကြောင့် မညီမညာသော အကင်များဖြစ်နိုင်ကာ အရသာမညီမျှမှုဖြစ်စေနိုင်သည်။ ထို့ကြောင့် ၎င်းတို့ကို အရည်အသွေးမြင့် ပဲများဟု မယူဆပါ။ သို့သော်လည်း ဤပြဿနာသည် အာရေဗျကာနှင့် ရိုဘစ်တာမျိုးကွဲများအတွက် သီးသန့်ဖြစ်သည်။

ကမ္ဘာ့ထုတ်လုပ်မှု၏ 3% အတွက် Liberica နှင့် Excelsa တို့၏ သေးငယ်သောမျိုးစိတ်နှစ်ခုလည်း ရှိပါသည်။ ဤမျိုးစိတ်များသည် Maragogipe စေ့များနှင့် အရွယ်အစားတူသော ပိုကြီးသော ပဲများကို ထုတ်လုပ်သော်လည်း ပဲများသည် ပိုမိုမာကြောသောကြောင့် ကင်နေချိန်တွင် ပိုမိုတည်ငြိမ်ပြီး အရည်အသွေးမြင့်သည်ဟု ယူဆကြသည်။

Peaberry Beans ၊

Peaberry စေ့များသည် အရွယ်အစား ၈/၆၄ မှ ၁၃/၆၄ လက်မအထိ ရှိသည်။ ထုထည်သေးငယ်သော်လည်း ၎င်းတို့ကို အရသာအရှိဆုံးနှင့် မွှေးကြိုင်သော “အထူးကော်ဖီ” အဖြစ် သတ်မှတ်ကြပြီး တစ်ခါတစ်ရံ “ကော်ဖီ၏ အနှစ်သာရ” ဟုလည်း ရည်ညွှန်းလေ့ရှိသည်။

ကော်ဖီစေ့အရွယ်အစားကို ထိခိုက်စေသည့်အချက်များ

ကော်ဖီစေ့များ၏ အရွယ်အစားကို အမျိုးအစားအလိုက် အဓိကအားဖြင့် ဆုံးဖြတ်သော်လည်း ရာသီဥတုနှင့် အမြင့်ပေကဲ့သို့သော ပတ်ဝန်းကျင်ဆိုင်ရာ အချက်များသည်လည်း အရေးကြီးသော အခန်းကဏ္ဍမှ ပါဝင်ပါသည်။

မြေဆီလွှာ၊ ရာသီဥတုနှင့် အမြင့်ပေတို့သည် သင့်လျော်မှုမရှိပါက တူညီသောမျိုးစေ့များ၏ ပျမ်းမျှအရွယ်အစားထက်ဝက်ဖြစ်နိုင်ပြီး အရည်အသွေးနိမ့်ကျလေ့ရှိသည်။

ထို့အပြင် တူညီသောအခြေအနေအောက်တွင်ပင် တူညီသောကော်ဖီပင်တွင် အသီးရင့်နှုန်း ကွဲပြားနိုင်သည်။ ရလဒ်အနေဖြင့် အသီးအနှံတစ်ခုတွင် အရွယ်အစားအမျိုးမျိုးရှိသော ပဲများ ပါဝင်နိုင်သည်။

နိဂုံး

ဤဆောင်းပါးကိုဖတ်ပြီးနောက်၊ ကော်ဖီစေ့များကိုရွေးချယ်သောအခါတွင် လူများစွာသည် ကော်ဖီစေ့အရွယ်အစားကို အာရုံစိုက်လာကြသည်။အပြည့်အဝအလိုအလျောက်ကော်ဖီစက်. အရသာအတွက် ပဲအရွယ်အစား၏ အဓိပ္ပါယ်ကို ယခု သင်နားလည်သောကြောင့် ၎င်းသည် ကောင်းမွန်သောအရာဖြစ်သည်။

တော်တော်များများက ပြောတယ်။ကော်ဖီစက်ပိုင်ရှင်များသည် ရင်သပ်ရှုမောဖွယ်အရသာများဖန်တီးရန် မျိုးကွဲများကို ကျွမ်းကျင်စွာ ချိန်ညှိခြင်း၊ ကင်ခြင်းနှင့် ချက်လုပ်နည်းများကို အမျိုးမျိုးသောအရွယ်အစားရှိသော ပဲများကို ရောစပ်ကြသည်။