ဖောက်သည်များဝယ်ယူပြီးနောက်ကော်ဖီစက်အမေးများဆုံးမေးခွန်းကတော့ စက်ထဲမှာ ကော်ဖီစေ့တွေကို ဘယ်လိုအသုံးပြုထားလဲဆိုတာပါပဲ။ ဒီမေးခွန်းရဲ့အဖြေကိုသိဖို့အတွက် ကော်ဖီစေ့အမျိုးအစားတွေကို ဦးစွာနားလည်ရပါမယ်။
ကမ္ဘာပေါ်တွင် ကော်ဖီအမျိုးအစား ၁၀၀ ကျော်ရှိပြီး အရောင်းရဆုံးနှစ်မျိုးမှာ Arabica နှင့် Robusta/Canephora တို့ဖြစ်သည်။ ကော်ဖီအမျိုးအစားနှစ်မျိုးသည် အရသာ၊ ပါဝင်ပစ္စည်းနှင့် စိုက်ပျိုးမှုအခြေအနေများတွင် များစွာကွာခြားသည်။
Arabica: ဈေးကြီးပြီး ချောမွေ့ကာ ကဖိန်းဓာတ်နည်းသည်။
ပျမ်းမျှအာရေဗီကာစေ့တစ်စေ့ရဲ့ ဈေးနှုန်းက ရိုဘတ်စတာစေ့တွေထက် နှစ်ဆပိုများပါတယ်။ ပါဝင်ပစ္စည်းတွေအရ အာရေဗီကာမှာ ကဖိန်းဓာတ်ပါဝင်မှုနည်းပြီး (၀.၉-၁.၂%)၊ အဆီ ၆၀% ပိုများပြီး သကြားနှစ်ဆပိုများတာကြောင့် အာရေဗီကာရဲ့ အလုံးစုံအရသာက မက်မွန်သီးလို ချို၊ နူးညံ့ပြီး ချဉ်ပါတယ်။
ထို့အပြင်၊ အာရေဗီကာ၏ ကလိုရိုဂျန်းနစ်အက်ဆစ်သည် (၅.၅-၈%) နိမ့်ပြီး ကလိုရိုဂျန်းနစ်အက်ဆစ်သည် အင်တီအောက်ဆီးဒင့်ဖြစ်နိုင်သော်လည်း ပိုးမွှားများကို ခံနိုင်ရည်ရှိစေရန် အရေးကြီးသော အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုလည်းဖြစ်သောကြောင့် အာရေဗီကာသည် ပိုးမွှားများကို ပိုမိုထိခိုက်လွယ်သော်လည်း ရာသီဥတုဒဏ်ကိုလည်း ထိခိုက်လွယ်ပြီး ယေဘုယျအားဖြင့် မြင့်မားသောနေရာများတွင် စိုက်ပျိုးကြပြီး အသီးနည်းပြီး အသီးနှေးကွေးသည်။ အသီးသည် ဘဲဥပုံသဏ္ဍာန်ရှိသည်။ (အော်ဂဲနစ်ကော်ဖီစေ့များ)
လက်ရှိတွင် အကြီးဆုံး အာရေဗီကာကော်ဖီစိုက်ခင်းမှာ ဘရာဇီးဖြစ်ပြီး ကိုလံဘီယာနိုင်ငံသည် အာရေဗီကာကော်ဖီတစ်မျိုးတည်းကိုသာ ထုတ်လုပ်သည်။
ရိုဘတ်စတာ: ဈေးသက်သာ၊ ခါးသောအရသာ၊ ကဖိန်းဓာတ်များ
ဆန့်ကျင်ဘက်အနေနဲ့ ကဖိန်းဓာတ်ပါဝင်မှု မြင့်မားပြီး (၁.၆-၂.၄%)၊ အဆီနှင့် သကြားဓာတ် ပါဝင်မှု နည်းပါးတဲ့ ရိုဘတ်စတာဟာ ခါးသက်ပြီး အရသာပြင်းပြင်းရှိပြီး တချို့က ရာဘာအရသာရှိတယ်လို့တောင် ဆိုကြပါတယ်။
ရိုဘတ်စတာတွင် ကလိုရိုဂျန်းနစ်အက်ဆစ်ပါဝင်မှု မြင့်မားပြီး (၇-၁၀%) ပိုးမွှားနှင့် ရာသီဥတုဒဏ်ကို ခံနိုင်ရည်မရှိသည့်အပြင် ယေဘုယျအားဖြင့် အမြင့်နိမ့်တွင် စိုက်ပျိုးကြပြီး အသီးပိုမိုသီးမြန်သည်။ အသီးများသည် လုံးဝိုင်းသည်။
လက်ရှိတွင် ရိုဘတ်စတာ၏ အကြီးဆုံး စိုက်ခင်းများသည် ဗီယက်နမ်တွင် ရှိပြီး အာဖရိကနှင့် အိန္ဒိယတို့တွင်လည်း ထုတ်လုပ်လျက်ရှိသည်။
ဈေးနှုန်းသက်သာတာကြောင့် ရိုဘတ်စတာကို ကော်ဖီမှုန့်ပြုလုပ်ရာမှာ ကုန်ကျစရိတ်လျှော့ချဖို့ အသုံးပြုလေ့ရှိပါတယ်။ ဈေးကွက်ထဲက ဈေးသက်သာတဲ့ ချက်ချင်းသောက်ကော်ဖီအများစုဟာ ရိုဘတ်စတာဖြစ်ပေမယ့် ဈေးနှုန်းက အရည်အသွေးနဲ့ မညီမျှပါဘူး။ အရည်အသွေးကောင်းတဲ့ ရိုဘတ်စတာကော်ဖီစေ့တွေကို မကြာခဏအသုံးပြုလေ့ရှိပါတယ်။ ရိုဘတ်စတာရဲ့ ခရင်မ်က ပိုအရသာရှိတာကြောင့် အက်စ်ပရက်ဆို ကော်ဖီဖျော်တဲ့နေရာမှာလည်း ကောင်းမွန်ပါတယ်။ အရည်အသွေးကောင်းတဲ့ ရိုဘတ်စတာရဲ့ အရသာက အရည်အသွေးညံ့တဲ့ အာရေဗီကာစေ့တွေထက်တောင် ပိုကောင်းပါတယ်။
ထို့ကြောင့် ကော်ဖီစေ့နှစ်မျိုးကို ရွေးချယ်ခြင်းသည် အဓိကအားဖြင့် ကိုယ်ရေးကိုယ်တာ နှစ်သက်မှုပေါ်တွင် မူတည်ပါသည်။ အချို့လူများက အာရေဗီကာ၏ ရနံ့သည် အလွန်ပြင်းလွန်းသည်ဟု ထင်ကြပြီး အချို့ကမူ ရိုဘတ်စတာ၏ ခါးသက်သော အရသာကို နှစ်သက်ကြသည်။ ကဖိန်းဓာတ်နှင့် ဓာတ်မတည့်ပါက ကဖိန်းဓာတ်ပါဝင်မှုကို အထူးဂရုပြုရန်သာ လိုအပ်ပြီး ရိုဘတ်စတာတွင် အာရေဗီကာထက် ကဖိန်းဓာတ် နှစ်ဆပိုမိုပါဝင်သည်။
ဒီကော်ဖီအမျိုးအစားနှစ်မျိုးတည်း မဟုတ်ပါဘူး။ ကော်ဖီအရသာအသစ်တွေကို ထပ်ထည့်ဖို့အတွက် Java၊ Geisha နဲ့ တခြားအမျိုးအစားတွေကိုလည်း စမ်းကြည့်နိုင်ပါတယ်။
ကော်ဖီစေ့နဲ့ ကော်ဖီမှုန့်ကို ရွေးချယ်တာ ပိုကောင်းလားလို့ မေးလေ့ရှိတဲ့ ဖောက်သည်တွေလည်း ရှိပါလိမ့်မယ်။ ကိုယ်ရေးကိုယ်တာ ပစ္စည်းကိရိယာတွေနဲ့ အချိန်တွေကို ချန်လှပ်ထားရင် ကော်ဖီစေ့ပေါ့။ ကော်ဖီရဲ့ ရနံ့ဟာ ကော်ဖီစေ့ရဲ့ အပေါက်တွေထဲမှာ ပိတ်နေတဲ့ ကင်ထားတဲ့ အဆီကနေ လာတာပါ။ ကြိတ်ပြီးတဲ့နောက် ရနံ့နဲ့ အဆီတွေဟာ အငွေ့ပျံလာပြီး ဖျော်ထားတဲ့ ကော်ဖီရဲ့ အရသာဟာ သဘာဝအတိုင်း သိသိသာသာ လျော့ကျသွားပါတယ်။ ဒါကြောင့် ကော်ဖီကို ရွေးချယ်ရမလားဆိုတဲ့ ရွေးချယ်မှုနဲ့ ရင်ဆိုင်ရတဲ့အခါချက်ချင်းကော်ဖီစက် သို့မဟုတ် တစ်ခုကော်ဖီကြိတ်စက်အသစ်အရသာကိုပဲ ထည့်သွင်းစဉ်းစားမယ်ဆိုရင် လတ်လတ်ဆတ်ဆတ်ကြိတ်ထားတဲ့ ကော်ဖီစက်ကို ရွေးချယ်သင့်ပါတယ်။
ပို့စ်တင်ချိန်: ၂၀၂၃ ခုနှစ်၊ ဇူလိုင်လ ၁၃ ရက်
